Resep Bolu Kukus Ubi Ungu Yang Mekar Dan Lembut
Bolu kukus ubi ungu adalah salah satu kue yang populer di Indonesia. Kue ini memiliki warna ungu yang cantik dan rasa manis yang khas dari ubi ungu. Selain itu, bolu kukus ubi ungu juga memiliki tekstur yang empuk dan mekar saat dikukus. Kue ini cocok dijadikan camilan di sore hari atau hidangan spesial untuk keluarga.
Untuk membuat bolu kukus ubi ungu yang mekar dan lembut, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan. Pertama, pilih ubi ungu yang berkualitas, yaitu yang berwarna gelap, tidak berlubang, dan tidak berjamur. Kedua, kukus ubi ungu sampai benar-benar matang dan haluskan dengan blender atau masher. Ketiga, gunakan tepung terigu protein sedang atau rendah agar bolu tidak keras. Keempat, tambahkan cake emulsifier atau SP untuk membantu adonan mengembang dan mekar saat dikukus. Kelima, panaskan kukusan terlebih dahulu sampai uapnya keluar banyak dan gunakan api sedang saat mengukus bolu agar matang merata.
Berikut adalah resep bolu kukus ubi ungu yang mekar dan lembut yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 250 gram ubi ungu, kupas dan potong-potong
- 100 ml santan kental
- 4 sdm susu bubuk
- 4 sdm mentega, lelehkan
- 100 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 100 gram tepung terigu protein sedang atau rendah
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt cake emulsifier atau SP
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- Pewarna ungu secukupnya (opsional)
Cara membuat:
- Kukus ubi ungu sampai matang, lalu haluskan dengan blender atau masher. Tambahkan santan, susu bubuk, mentega leleh, dan pewarna ungu jika menggunakan. Blender lagi sampai halus dan tercampur rata.
- Dalam sebuah mangkuk, kocok gula pasir, telur, cake emulsifier atau SP, dan ekstrak vanila dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang dan berjejak.
- Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan soda kue yang sudah diayak. Aduk rata dengan spatula.
- Masukkan adonan ubi ungu ke dalam adonan tepung. Aduk rata lagi dengan spatula sampai tercampur homogen.
- Panaskan kukusan dengan api besar. Lapisi tutup kukusan dengan serbet agar uap air tidak menetes ke adonan.
- Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah diolesi mentega atau minyak goreng tipis-tipis. Isi cetakan sampai 3/4 bagian saja agar tidak meluber saat mengembang.
- Kukus bolu selama 15-20 menit dengan api sedang sampai matang. Jangan buka tutup kukusan selama proses pengukusan agar bolu tidak bantat.
- Angkat bolu dari kukusan dan biarkan dingin sebentar sebelum dikeluarkan dari cetakan.
- Bolu kukus ubi ungu yang mekar dan lembut siap disajikan.
Tips dan variasi:
- Anda bisa menambahkan keju parut, meses, atau kismis di atas bolu kukus ubi ungu sesuai selera.
- Anda juga bisa membuat bolu kukus ubi ungu dengan rasa lain, misalnya cokelat, pandan, atau stroberi. Cukup ganti pewarna ungu dengan pewarna sesuai rasa yang diinginkan.
- Untuk membuat bolu kukus ubi ungu yang tidak mekar, Anda bisa mengurangi atau menghilangkan baking powder dan soda kue dari resep. Bolu kukus ubi ungu yang tidak mekar biasanya lebih padat dan kenyal.
- Untuk mengoptimalkan seo untuk konten html ini, Anda bisa menggunakan kata kunci yang relevan dan populer, misalnya “resep bolu kukus ubi ungu”, “bolu kukus ubi ungu mekar”, “bolu kukus ubi ungu lembut”, dll. Anda juga bisa menambahkan meta tag, judul yang menarik, gambar yang berkualitas, dan link internal atau eksternal yang bermanfaat.
Manfaat Ubi Ungu Untuk Kesehatan:
Ubi ungu tidak hanya enak dijadikan bolu kukus, tetapi juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat ubi ungu untuk kesehatan:
- Ubi ungu kaya akan antioksidan, terutama antosianin yang memberikan warna ungu pada ubi. Antioksidan dapat melindungi tubuh dari radikal bebas yang menyebabkan penuaan dini, kerusakan sel, dan penyakit kronis.
- Ubi ungu juga mengandung karbohidrat kompleks, serat, vitamin A, vitamin C, vitamin B6, kalium, zat besi, dan kalsium. Karbohidrat kompleks dan serat dapat memberikan energi dan rasa kenyang lebih lama. Vitamin A dan C dapat meningkatkan sistem imun dan kesehatan kulit. Vitamin B6 dapat membantu metabolisme protein dan pembentukan sel darah merah. Kalium dapat menjaga keseimbangan cairan dan tekanan darah. Zat besi dapat mencegah anemia. Kalsium dapat menjaga kesehatan tulang dan gigi.
- Ubi ungu juga dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan kolesterol. Serat pada ubi ungu dapat memperlambat penyerapan gula darah dan mengurangi resistensi insulin. Antosianin pada ubi ungu dapat menghambat enzim yang memecah karbohidrat menjadi gula sederhana. Selain itu, antosianin juga dapat menghambat sintesis kolesterol dan meningkatkan pengeluaran kolesterol melalui feses.
- Ubi ungu juga dapat mencegah kanker. Antosianin pada ubi ungu memiliki sifat anti-inflamasi dan anti-kanker. Antosianin dapat menghambat pertumbuhan sel kanker, menginduksi apoptosis (kematian sel) pada sel kanker, dan menghentikan pembentukan pembuluh darah baru yang menyokong tumor.
- Ubi ungu juga dapat menjaga kesehatan otak. Antosianin pada ubi ungu dapat melindungi sel-sel otak dari stres oksidatif dan peradangan. Antosianin juga dapat meningkatkan aliran darah ke otak dan memperbaiki fungsi kognitif. Selain itu, ubi ungu juga mengandung asam folat yang penting untuk pembentukan DNA dan perkembangan saraf.
- Ubi ungu juga dapat menjaga kesehatan otak. Antosianin pada ubi ungu dapat melindungi sel-sel otak dari stres oksidatif dan peradangan. Antosianin juga dapat meningkatkan aliran darah ke otak dan memperbaiki fungsi kognitif. Selain itu, ubi ungu juga mengandung asam folat yang penting untuk pembentukan DNA dan perkembangan saraf.
Kesimpulan:
Bolu kukus ubi ungu adalah kue yang populer di Indonesia. Kue ini memiliki warna ungu yang cantik dan rasa manis yang khas dari ubi ungu. Selain itu, bolu kukus ubi ungu juga memiliki tekstur yang empuk dan mekar saat dikukus. Kue ini cocok dijadikan camilan di sore hari atau hidangan spesial untuk keluarga.