Resep Seblak Basah Asli Bandung Enak dan Praktis
Seblak adalah salah satu makanan khas Bandung yang terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan bumbu pedas dan berbagai macam topping seperti telur, bakso, sosis, sayuran, dan lain-lain. Seblak memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih yang menggugah selera. Seblak basah adalah varian seblak yang memiliki kuah lebih banyak dan lebih encer daripada seblak kering.
Seblak basah asli Bandung bisa Anda buat sendiri di rumah dengan mudah dan praktis. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan dan mengikuti langkah-langkah berikut ini.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 200 gram kerupuk aci putih, rendam dalam air panas hingga lunak
- 4 butir telur, kocok lepas
- 100 gram bakso sapi, iris tipis
- 100 gram sosis ayam, iris tipis
- 50 gram kacang polong
- 50 gram wortel, potong dadu kecil
- 50 gram kol, iris tipis
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai merah keriting, haluskan
- 10 buah cabai rawit merah, haluskan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 500 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- Bawang goreng dan daun bawang iris untuk taburan
Cara membuat seblak basah asli Bandung:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum dan matang.
- Masukkan telur kocok, aduk rata hingga berbutir.
- Tambahkan bakso, sosis, kacang polong, wortel, dan kol. Aduk rata hingga sayuran layu.
- Masukkan kerupuk aci yang sudah direndam, aduk rata hingga tercampur dengan bumbu.
- Tuangkan air, kecap manis, saus tiram, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga kuah menyusut sedikit.
- Cicipi rasanya dan sesuaikan bila perlu.
- Angkat dan sajikan seblak basah dalam mangkuk. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang iris.
Tips membuat seblak basah asli Bandung:
- Jika Anda suka pedas, Anda bisa menambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.
- Jika Anda tidak suka bakso atau sosis, Anda bisa menggantinya dengan topping lain seperti ceker ayam, jamur, tahu, tempe, atau seafood.
- Jika Anda ingin membuat seblak kering, Anda bisa mengurangi jumlah air dan memasaknya hingga kuah habis.
Selamat mencoba resep seblak basah asli Bandung ini di rumah. Semoga Anda dan keluarga menyukainya.