Resep Ikan Patin Kuah Santan

Resep Ikan Patin Kuah Santan

Ikan patin kuah santan adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat lezat dan gurih. Ikan patin yang empuk dan berdaging dipadukan dengan kuah santan yang kental dan beraroma rempah-rempah. Masakan ini cocok disajikan bersama nasi hangat dan lalapan segar.

Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat ikan patin kuah santan yang mudah dan praktis.

Bahan-bahan

• 1 kg ikan patin, potong-potong sesuai selera
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 500 ml santan kental
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat

1. Cuci bersih ikan patin dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang.
2. Goreng ikan patin sebentar hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng dalam panci dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
5. Tuang air dan didihkan.
6. Masukkan ikan patin yang sudah digoreng. Aduk perlahan agar tidak hancur.
7. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Aduk rata.
8. Tuang santan kental dan aduk perlahan. Masak hingga mendidih dan kuah mengental.
9. Matikan api dan angkat. Ikan patin kuah santan siap disajikan.

Selamat mencoba!