Resep Ayam Rica-Rica Manis Pedas Praktis
Ayam rica-rica adalah salah satu masakan khas Indonesia yang berasal dari Sulawesi Utara. Masakan ini memiliki cita rasa yang kaya, yaitu pedas, manis, asam, dan gurih. Bumbu-bumbu yang digunakan antara lain cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, daun salam, gula merah, dan kecap manis. Ayam rica-rica bisa disajikan dengan nasi putih hangat atau lontong.
Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat ayam rica-rica di rumah, berikut adalah resep ayam rica-rica manis pedas praktis yang bisa Anda ikuti. Resep ini hanya membutuhkan waktu sekitar 45 menit dan bisa untuk 4 porsi. Simak langkah-langkahnya di bawah ini.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 1 ekor ayam (sekitar 1 kg), potong menjadi 12 bagian
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm minyak goreng
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah sisir
- Garam dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1/4 sdt terasi bakar (opsional)
Cara Membuat Ayam Rica-Rica Manis Pedas Praktis
- Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam hingga berubah warna dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga terbalut bumbu dengan rata.
- Tuangkan air ke dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga mendidih dan air menyusut.
- Tambahkan kecap manis dan gula merah. Aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan ayam rica-rica manis pedas praktis dengan nasi putih hangat atau lontong.
Selamat mencoba!