Resep Kue Kamir Khas Arab Dari Pemalang Yang Enak
Kue kamir adalah salah satu kue tradisional yang berasal dari Pemalang, Jawa Tengah. Kue ini memiliki bentuk bulat pipih dengan permukaan yang berpori dan tekstur yang lembut. Kue kamir memiliki rasa yang manis dan gurih, serta aroma yang harum dari bahan-bahan seperti santan, gula merah, dan ragi. Kue ini biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut atau keju parut di atasnya.
Kue kamir merupakan warisan kuliner dari budaya Arab yang masuk ke Indonesia melalui jalur perdagangan. Nama kamir sendiri berasal dari kata khameer yang berarti ragi dalam bahasa Arab. Ragi adalah bahan utama yang membuat kue kamir mengembang dan berpori. Selain itu, kue kamir juga mengandung bahan-bahan lain seperti tepung terigu, santan, gula merah, telur, mentega, dan garam.
Kue kamir sangat mudah dibuat dan tidak membutuhkan oven untuk memanggangnya. Anda hanya perlu menggoreng kue kamir di atas wajan anti lengket dengan api kecil sampai matang. Kue kamir bisa disajikan sebagai camilan di pagi atau sore hari, atau sebagai hidangan penutup setelah makan. Berikut adalah resep kue kamir khas Arab dari Pemalang yang enak dan sederhana.
Bahan-Bahan
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- 250 ml santan kental
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 2 butir telur
- 50 gram mentega, lelehkan
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
- Kelapa parut atau keju parut untuk taburan (opsional)
Cara Membuat
- Larutkan ragi instan dalam sedikit air hangat, diamkan selama 10 menit sampai berbusa.
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, santan, gula merah, telur, mentega, dan garam. Aduk rata menggunakan sendok kayu atau mixer dengan kecepatan rendah.
- Tambahkan larutan ragi ke dalam adonan tepung, aduk rata lagi sampai tercampur sempurna.
- Tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik wrap, diamkan selama 1 jam di tempat yang hangat sampai adonan mengembang dua kali lipat.
- Panaskan wajan anti lengket di atas api kecil, olesi sedikit minyak goreng.
- Ambil sekitar 2 sdm adonan dan bentuk bulat pipih dengan tangan. Letakkan di atas wajan dan tekan-tekan sedikit agar rata.
- Goreng kue kamir sampai matang dan berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
- Ulangi langkah 6-7 sampai adonan habis.
- Sajikan kue kamir hangat atau dingin dengan taburan kelapa parut atau keju parut sesuai selera.
Tips Membuat Kue Kamir
- Pastikan ragi instan yang digunakan masih aktif dan tidak kadaluarsa. Anda bisa mengeceknya dengan melihat apakah ragi berbusa setelah dicampur dengan air hangat. Jika tidak berbusa, berarti ragi sudah tidak bisa digunakan lagi.
- Gunakan santan kental yang berkualitas baik dan tidak terlalu encer. Santan kental akan memberikan rasa dan aroma yang lebih gurih pada kue kamir. Anda bisa menggunakan santan kemasan atau santan segar yang diperas dari kelapa.
- Jangan menggoreng kue kamir dengan api terlalu besar atau terlalu kecil. Api terlalu besar akan membuat kue kamir gosong di luar tapi mentah di dalam. Api terlalu kecil akan membuat kue kamir tidak mengembang dan berpori. Gunakan api sedang dan sesuaikan dengan wajan yang digunakan.
- Jangan menumpuk kue kamir yang sudah matang di atas piring atau wadah. Hal ini akan membuat kue kamir menjadi lembek dan basah. Sebaiknya letakkan kue kamir di atas rak kawat atau alas yang berlubang agar udara bisa mengalir dan menjaga tekstur kue kamir tetap renyah.
- Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera untuk membuat variasi rasa pada kue kamir. Misalnya, anda bisa menambahkan pisang, cokelat, keju, atau kismis ke dalam adonan atau sebagai taburan di atasnya.
Kesimpulan
Kue kamir adalah kue tradisional khas Pemalang yang berasal dari budaya Arab. Kue ini memiliki bentuk bulat pipih dengan permukaan yang berpori dan tekstur yang lembut. Kue kamir memiliki rasa yang manis dan gurih, serta aroma yang harum dari bahan-bahan seperti santan, gula merah, dan ragi. Kue ini bisa disajikan dengan taburan kelapa parut atau keju parut di atasnya.
Untuk membuat kue kamir yang enak dan sederhana, anda hanya perlu menggoreng adonan tepung yang dicampur dengan santan, gula merah, telur, mentega, ragi, dan garam di atas wajan anti lengket dengan api kecil. Anda juga perlu memperhatikan beberapa tips seperti menggunakan ragi instan yang masih aktif, santan kental yang berkualitas baik, api sedang saat menggoreng, dan tidak menumpuk kue kamir yang sudah matang. Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera untuk membuat variasi rasa pada kue kamir.
Demikianlah resep kue kamir khas Arab dari Pemalang yang enak dan sederhana. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.